אחד הדברים הראשונים שהתחלתי להכין בבית היה חלב שקדים.
בהתחלה זה היה סתם חלק מהדרך שלי להבין בדיוק מה יש באוכל ובשתייה שלנו בבית. אבל עם הזמן גיליתי שהטעם, המרקם והרעננות פשוט ברמה אחרת לגמרי מכל מה שאפשר לקנות בסופר.
אחרי כמה ניסיונות, זה הפך להיות המתכון שאני תמיד חוזרת אליו. הוא קרמי, חלק, עובד מעולה בקפה ובמאצ'ה, ומקציף הרבה יותר טוב מרוב מתכוני חלב השקדים הביתיים שניסיתי.
🥛 יוצא בערך ליטר אחד
רכיבים:
- 1 כוס שקדים גולמיים, שרויים במים (לפחות 8 שעות, או 30 דקות במים רותחים אם ממהרים)
- ½ כוס קשיו גולמי, שרוי במים
- 4 כוסות מים קרים
- כף חמאת קקאו מומסת (לטקסטורה קרמית עוד יותר, אפשר להוסיף עוד חצי כף)
- כף שיבולת שועל טחונה דק
- כפית זרעי צ'יאה טחונים
- קורט מלח
הוראות הכנה:
- לסנן ולשטוף את השקדים והקשיו השרויים.
- להוסיף את כל הרכיבים לבלנדר.
- לטחון 2-3 דקות, עד לקבלת תערובת חלקה לגמרי.
- לסנן דרך שקית לחלב אגוזים או בד גבינה דק.
- למזוג לבקבוק זכוכית ולשמור במקרר.
אני אוהבת להשתמש בחלב השקדים הזה ב:
- קפה
- מאצ'ה
- שייקים
- דייסת שיבולת שועל
- או סתם ליהנות מכוס קרה ישר מהמקרר.
כדאי לדעת
- הוא נשמר במקרר בערך 3-4 ימים.
- מכיוון שהוא בלי מייצבים, הפרדה זה משהו טבעי לגמרי. פשוט לנער את הבקבוק היטב לפני כל שימוש.
- אל תזרקי את פסולת השקדים! אפשר להשתמש בה להכנת כדורי אנרגיה, עוגיות, או להוסיף לגרנולה ביתית.
אם הכנת את זה – אשמח מאוד לשמוע איך יצא לך 🤍
